Mixa samtliga ingredienser (även spadet i kikärtorna) med en stavmixer.

Forma till 6 bröd och grädda i ugnen cirka 35 min på 200 graders värme.

Koka havrekärnorna kvällen innan. Koka gärna mer så du har för flera dagar. 35 g okokta havrekärnor ger 75 g kokta. 

Lägg 75 g kokta havrekärnor i en burk med lock eller en skål. Häll på kokosmjölken. Salta försiktigt och lägg i lite vaniljpulver och kanel. Rör om och låt stå över natten.

På morgonen rör du om och toppar med 30 g blåbär, 15 g hallon, 5 g jordnötssmör och 22 g hackade mandlar. Om du inte vill äta jordnötssmör eller mandlar så strö över 22 g rostade kokosflingor istället.

Mixa (med en stavmixer) ihop 100 g banan, 50 g kokosmjölk light, 30 g vatten, 20 g kokosmjöl,  3 g fiberhusk och 5 g bakpulver och vaniljpulver (krydda).

Värm 15 g kokosolja i en stekpanna på medelstark värme och klicka ut små plättar. Lägg upp plättarna på en tallrik och varva dem med 50 g hallon och 70 g blåbär.

Sätt ugnen på 225 grader. Skiva 119 g aubergin i tunna skivor (cirka 0,5 cm) och lägg på ett bakplåtspapper. Smörj in auberginen i hälften (7,5 g) av olivoljan, strö över lite salt och grilla i cirka 15 minuter tills de fått färg.

Stek 15 g lök, 5 g vitlök i resten av (7,5 g) olivoljan. Tillsätt 120 g krossade tomater, 8 g tomatpuré och 5 g av den strimlade, soltorkade tomaten. Salta, peppra och dofta över lite cayennepeppar. Späd eventuellt med lite vatten om det blir för tjockt. Tillsätt 20 g vita bönor och låt allt bli varmt.

Varva aubergine och tomatkross och toppa med 10 g näringsjäst (valfritt). Gratinera 10 min i ugnen och klipp över lite färsk basilika innan serveringen.

Hacka 3 g vitlök och 13 g lök fint. Tillsammans med hälften av oljan (10g) fräser du hacket i en stekpanna tills det får lite färg. Tillsätt 250 g  krossade tomater och koka samman under några minuter. Salta, peppra och addera gärna lite paprikapulver och torkad oregano. ​

Skiva och dela upp 50 g squash, 130 g aubergine och 80 g svamp i lämpliga munsbitar. Stek dem i resten (10g) av olivoljan på hög temperatur så att de behåller sin spänst. Salta lätt.

Skölj 200 g nudlar och klipp upp dem i lite kortare bitar. Blanda ned nudlarna i tomatsåsen och lägg i botten på en tallrik, placera de stekta grönsakerna ovanpå nudlarna tillsammans med 15 g oliver. Krydda med basilika och svartpeppar. ​

Som dessert serverar du dig 60 g päron med 12 g kokosflingor. Om du har svårt att få tag i päron så byt ut mot äpple, plommon eller mango (se nedan). 

Lägg alla ingredienser i en mixer tillsammans med lite vatten. Mixa tills smoothien är slät och späd eventuellt ut med extra vatten till önskad konsistens. 

Skiva upp 70 g äpple, 30 g banan och 70 g jordgubbar. Fördela 50 g kokosgurt i en skål. Lägg upp bären och frukten och toppa med 7 g hampafrön (finns ej med på bilden).

Mixa 60 g ananas, 60 g banan och 50 g kokosmjölk. Späd med valfri mängd bubbelvatten till önskad konsistens. Smaksätt med lite vaniljpulver. Strö över 8 g kokosflingor innan serveringen. Om du tagit bönbrödet från frysen så kan du rosta det.

Servera med 5 g jordnötssmör. Recept på bönbröd finns i början av receptsamlingen.

Skala och skiva 80 potatis i klyftor. Skär 20 g morötter, 50 g fänkål och 10 g purjolök i ungefär lika stora bitar som potatisen.

Hetta upp 10 g olivolja i en gryta och fräs saffran tillsammans med 5 g vitlök, 10 g purjolök, 20 g morötter, 50 g fänkål och 80 g potatis i några minuter. Tillsätt 180 g grönsaksbuljong. Jag använde Reneé Voltaires grönsaksbuljong. Häll på 80 g krossade tomater.

Låt småkoka i cirka 20-25 min tills potatisen är mjuk.

Salta, peppra. Droppa över lite citron och klipp över en knippe dill innan serveringen.  Doppa ett nybakat bönbröd i soppan.

Koka upp 35 g quinoa eller det röda riset i lättsaltat vatten, blanda i hälften av vitlöken (2,5g) och låt det koka tillsammans med riset eller quinoan.

Ta ut 150 g buketter av blomkålen, lägg dem i en skål och strö över salt och valfri sort av gul curry blandning. Rätten ska vara kryddig. Vänd runt så att kryddorna fastnar på blomkålen. Lägg i en nonstick panna eller på bakplåtspapper. Rosta i ugn på 220 grader under ca 10 – 12 min. 

Under tiden river du resterande del 2,5 g av vitlöken och blanda ned den i 30 g kokosgurt. Krydda med salt, citronjuice, chiliflingor och spiskummin. 

Skiva upp 10 g rödlök fint och blanda med 20 g ruccola och placera i botten på tallriken. Ringla över 4 g kokosolja tillsammans med lite lime eller citron och salta. Strö över quionan eller riset och placera sedan den varma blomkålen ovanpå riset. Toppa med 5 g russin.

Skiva upp 50 g mango och lägg upp på tallriken. 

Toppa med kokosgurtdressingen.

Såsen: Hacka 33 g lök, 20 g palsternacka, 40 g morötter, 5 g vitlök. Lägg ned hacket i en gryta, fräs i 6 g olivolja tillsammans med gul curry, spiskummin, kanel, cayennepeppar och gurkmeja tills dess att de börjar få lite färg. Häll på 50 g krossade tomater, 2 g honung och limejuice. Salta och tillsätt vatten så att det täcker och koka hacket till dess att det är mjukt. Tillsätt 10 g cashewnötter. Mixa i mixer helt slätt, smaka av.

Grönsakerna: Värm ugnen till 240 grader. Skiva upp 100 g aubergine, 120 g squash och bryt 100 g blomkålsbuketter. Lägg på bakplåtspapper, salta efter smak och torrbaka (utan olja) i ugnen tills dess att de har fått fin färg.

Skär 40 g potatis i små klyftor och låt koka i den mixade såsen tills dess att de har mjuknat.

Servera i djup tallrik med såsen och potatisen i botten och de halstrade grönsakerna ovanpå. Strö över lite koriander.

Tvätta rent 155 g morötter och 120 g palsternacka men skala dem helst inte.

Skär upp genom att halvera på längden eller i kvartsstavar beroende på grovleken på rotfrukterna.

Placera i stek- eller långpanna med hälften (4 g) av oljan och hälften (5 g) av citronjuicen. Rosta i ugn på 175 grader i ca 25 – 30 min min eller till dess att de börjar bli lite karamelliserade. 

Rosta 6 g pumpakärnor på medelhög värme tills dessa att de blir torra och börjar skifta färg. 

Placera pumpakärnorna i ett stavmixerkärl, tillsätt 2 msk vatten, 5 g vitlök och resterade 4 g olja. Krydda med resten av citronjuicen, spiskummin, cayennepeppar och salt. Mixa till dess att du får ut en jämn dressing eller pesto.

Riv loss 25 g svartkålblad från stammen, krama bladen tillsammans med salt och vinäger och lite svartpeppar tills dessa att de börjar vätska sig lite. 

Lägg upp rotfrukterna tillsammans med svartkålen och toppa de bakade rotfrukterna med pumpadressingen.

Börja med att skala och väg upp 25 g morötter, 25 g palsternacka, 50 g sötpotatis.

Skär rotfrukterna i  kuber om ca 1x1x1 cm. Hacka 3 g vitlök. Lägg rotfrukterna med löken tillsammans med 7 g olja i en panna. Salta och peppra med svart och vitpeppar. Stek hastigt så att bitarna får färg.

När de fått lite färg ställ in dem i ugnen på 210 grader. Efterstek till dess att de är mjuka, ca 7-8 min, efter halva tiden strö över 9 g solroskärnor. 

Lägg upp på tallrik tillsammans med 40 g inlagda rödbetor. Vi har använt oss av Tistelvinds syrade rödbetor vilka har en finare och mer naturligt syrad smak. Dessa hittar man normalt bland de kylda grönsakerna.

Om ni vill tillsätta lite örter så kommer timjan att passa utmärkt.

Skala 180 g potatis och riv den på ett rivjärn. Salta och peppra.

Forma till tre rösti och stek på svagvärme i hälften 5,5 g av olivoljan.

Mixa 70 g kronärtskockor med resten av 5,5 g olivoljan, 2 g vitlök och 10 g äppelcidervinägern.

Lägg upp 30 g ruccola på en tallrik. Lägg på de frasiga potatisplättarna. Toppa med 7 g rödlök,10 g hackade svarta oliver, 20 g tomater och kronärtkockskrämen. 

Värm ugnen till 240 grader. Skiva 40 g aprikoser. Bryt loss 90 g blomkål i buketter, dela upp 30 g aubergin i delar om ca 3 x 3 cm.

Skölj 25 g purjolök noga och skiva den i skivor om ca 5 mm. Pressa/riv 3 g vitlök. Blanda 3 g vitlök, 90 g blomkål och 25 g purjo tillsamman med hälften 4,5 g av oljan, salta och peppra.

Lägg glest på en plåt eller ugnsfast form. Rosta tills dess att blomkålen får färg, då ska även  aubergin ha hunnit mjukna. Några minuter innan grönsakerna är klara strör du över de skivade aprikoserna.

Under tiden drar du av 25 g svartkål  (repar) från stammen och strimlar bladen, blanda med 4,5 g olja, 1 g vinäger och salt och krama kraftigt till dess att den vattnar ur sig lite. Krama ur och lägg i botten på en tallrik, lägg de rostade grönsakerna ovanpå, toppa med  6 g rostad mandel.

Servera dig 50 g apelsin som dessert.

Dela 60 g spetskål på längden och strimla i ca 5 mm tunna strimlor. Hacka och väg upp, 30 g lök, 3 g vitlök och 5 g sesamfrön, 40 g kokta havre fullkornskärnor (20 g okokta). Bryt loss 20 g buketter med broccoli (20 gr är inte mycket) och skiva dem.

Strimla 50 g gurka till långa remsor med en osthyvel och lägg i 5 g  äppelcidervinäger tillsammans med salt, torkad chili och lite färsk koriander.

Häll i 8 g sesamolja stek broccolin till fin färg så att den är all dente. I resterande olja steker du nu allt hack med spetskålen så att den får fin färg. Krydda med chilipulver till önskad hetta (det här är normalt en stark rätt).

Skölj nudlarna i vatten och klipp isär dem. Lägg i nudlarna med spetskålen. Blanda runt och något minut till. Smaka och tillsätt extra kryddor och salt efter smak. Nudlarna drar åt sig mycket smak och salt.

Lägg upp nudlarna, krama ur gurkan och lägg upp som ett nystan, garnera med broccoli och lägg skivad  50 g mango vid sidan om.

Sätt ugnen på 220 grader. Skär 70 g aubergine i tunna skivor och lägg på en plåt med  bakplåtspapper. Grilla i ugnen cirka 15-20 min tills grönsakerna fått färg.

Skala 120 g sötpotatis och skär i små bitar. Lägg bitarna i en låda med lock som tål micro och kör på full effekt i cirka 5 min eller tills den blir mjuk.

Strimla 70 g squash med en osthyvel i tunna skivor.

Mosa sötpotatisen och blanda i 5 g fiberhusk, 6 g pofiber,4 g vitlök,  salt och oregano och späd med cirka 0,5 dl vatten.

Pensla ett bakplåtspapper med lite av olivoljan. Platta ut sötpotatisen till en rund cirkel cirka 15-16 cm i diameter. Grädda i ugnen 10 min.

Bred på 10 g tomatpuré, lägg på 10 g färsk rödlök och de grillade auberginskivorna samt de tunna skivorna av squashen. Strö över olivoljan och näringsjästen och grilla i ugnen 15 min.

Smaksätt med salt, färsk basilika och servera med ruccolasalladen.